Lachs mit Kürbiskernkruste

 

• 2 Lachsfilets
• 2EL Kürbiskerne
• 2 Knoblauchzehen
• 2EL geriebener Parmesan
• 2EL Butter
• Salz, Cayennepfeffer
• Zitronensaft
  

1. Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
2. Die Butter in eine Schüssel geben und weich werden lassen. Die gehackten Kürbiskerne,  den Parmesan, die Brösel und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und die Masse gut umrühren.
3. Die Kürbiskernmasse auf den beiden Fischfilets verteilen und dann ca. 15 Minuten im Ofen bei 200°C backen lassen.
4. Den Lachs auf einen Teller geben und sofort servieren.

Tipp: Zum Lachs passt ein knuspriges Baguette und ein schöner Weisswein.