Sautierte Eierschwammerl (Pfifferlinge) mit Ei

am

  •  15dag geputzte Eierschwammerl (Pfifferlinge)
  • 4 frische Eier
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl
  1. Die Zwiebel schälen, waschen und würfeln.
  2. Die Eierschwammerl in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel daran glasig anschwitzen.
  4. Dann die Eierschwammerl hinzufügen und so lange mit braten lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  5. Die Eier zu den Eierschwammerl geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
  6. Wenn die Eier gestockt sind, die Eierschwammerl mit Ei auf 2 Teller verteilen und sofort servieren.