Zwiebeltarte mit gebratenen Riesengarnelen auf Vogerlsalat

am

 

Zwiebeltarte

  • 1Pkg Blätterteig
  • 6 mittelgroße gelbe Zwiebel
  • 40g Butter
  • 2EL weißen Balsamicoessig
  • 100g Zucker
  • Salz
  • Pfeffer 
  • Öl

Riesengarnelen

  • 8 Riesengarnelen
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • Öl

Vogerlsalat 

  • 15dag Vogerlsalat
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Zucker
  • Balsamicoessig
  • Kürbiskernöl


  1. Für die Zwiebeltarte die Zwiebel schälen, waschen und halbieren. Die Zwiebelhälften auf der Schnittseite mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann die Zwiebelhälften mit Küchenrolle abtupfen.
  2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, den  Balsamicoessig hinzufügen.
  3.  Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel mit der Schnittseite nach unten anbraten lassen. Die Zuckermasse hinzufügen und die Zwiebel ca. 20 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
  4. Die Tarteform mit etwas Butter ausstreichen, und die Zwiebel mit der Schnittseite nach unten in die Form geben. Die restliche Sauce über die Zwiebel geben.
  5. Den Blätterteig auf die Zwiebeln geben und den Rand vorsichtig in die Form drücken. Die Tarte bei 180°C Heißluft ca. 30-40 Minuten backen lassen, bis der Blätterteig goldgelb ist.
  6.  Die Tarte aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form auf einen Teller stürzen.
  7. Die Riesengarnelen schälen, waschen und trocken tupfen. Dann die Riesengarnelen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und würfeln. Die Riesengarnelen gemeinsam mit den Knoblauchwürfeln in einer Pfanne mit etwas Öl scharf und kurz von beiden Seiten anbraten. 
  8. Für die Salatmarinade Salz, Pfeffer, Balsamicoessig, Kürbiskernöl sowie eine gepresste Knoblauchzehe mit einem Schneebesen verrühren. 
  9. Den Vogerlsalat waschen, gut abtropfen lassen und dann mit der Marinade abmachen. 
  10. Zum Anrichten, den Vogerlsalat auf einen Teller geben, 1-2 Riesengarnelen darauf setzen und zum Schluss ein Stück von der Tarte hinzufügen und sofort servieren.