Enten-Mango-Salat

am

 

  • 1 gebratene Entenbrust (kalt)
  • 1 Mango
  • 1 Frühlingszwiebel 
  • 2EL Dattel-Essig
  • 4 EL Haselnussöl
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  1. Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Mango schälen und in schöne streifen schneiden.
  3. Die Entenbrust und die Mango schön auf einen Teller legen.
  4. Die Frühlingszwiebel waschen und würfeln.
  5. Für das Dressing den Dattel-Essig, das Haselnussöl mit Salz, Pfeffer und Zucker mit einer Gabel gut verquirlen und dann über den Enten-Mango-Salat verteilen und sofort servieren.

Tipp: Zu diesem Gericht passt ein knuspriges Baguette und ein schönes Glas Rotwein.